Đặc sản Cần Thơ không chỉ nổi tiếng với vô vàn cây trái ngọt lành, cá tôm phong phú, cảnh đẹp sông nước hữu tình mà nơi đây còn sở hữu hàng loạt các món ngon độc lạ, đã níu chân biết bao khách du lịch khi chỉ 1 lần đặt chân đến đây. Đậm đà hương vị miền Tây, tuy không kì công nhưng món ăn Cần Thơ vẫn đậm đà mà không nơi nào có được. Hướng đến sự dân dã và thanh khiết, do đó những đặc sản Cần Thơ dưới đây chắc chắn chìu lòng bạn.
1. Bánh Cống
Giữa bao nhiêu thứ đặc sản của vùng đất Cần Thơ, ai đã nếm bánh cống một lần đều khó có thể quên được cái tan giòn của vỏ bánh vàng ươm, vị ngọt đậm đà và béo ngậy được cân bằng lại rất khéo bởi cái tài tình của bát nước chấm với đủ loại rau ăn tươi ngon kèm này. Bánh cống đã trở thành món ăn vặt yêu thích của người dân địa phương cũng như du khách gần xa.
Nguyên liệu chính để làm bánh là bột, đậu xanh và tôm. Bột pha chế qua nhiều công đoạn. Ba phần gạo, một phần nếp, ngâm một đêm rồi xay mịn. Sau khi lọc bột gạo nếp trong một túi vải cho ráo nước, người ta lại pha vào bột gạo nếp này một phần ba bột mì loại ngon, thêm nước, hành lá cắt nhỏ và gia vị. Hỗn hợp bột này không được lỏng như bột đổ bánh xèo. Có người còn cho thêm vào bột vài quả trứng gà cho thêm phần thơm ngon.
Bánh cống ăn với nước mắm chua ngọt và các loại rau diếp cá, đọt xoài, cải đắng, xà lách, húng quế… Mùi đậu xanh, mùi thịt, mùi tôm chiên trộn lẫn vào nhau thơm nức mũi, bát nước mắm lấm tấm hạt ớt, tép chanh, trong veo mấy cọng dưa chua đu đủ. Đúng là một món ăn phong phú về cả mùi vị và màu sắc.
Địa chỉ:
86/38 Lý Tư Trọng, phường An Cư, quận Ninh Kiều, Cần Thơ
18 Trần Văn Hoài, Quận Ninh Kiều,Tp. Cần Thơ
Số 292, đường 30/4, quận Ninh Kiều, Cần Thơ
2. Bánh Tét lá cẩm Cần Thơ
Bánh tét lá cẩm có 4 loại bánh được phân chia theo từng loại nhân: nhân thịt muối thập cẩm, nhân mỡ, nhân chuối và đậu ngọt. Các loại bánh dao động 30.000 – 80.000 VND / đòn. Mùa Tết, xóm bánh cung cấp hơn 1000 đòn / ngày, thu nhập một mùa đủ để trang trải một thời gian dài.
Làm một chiếc bánh tét lá cẩm là cả một nghệ thuật mà không phải ai cũng làm theo công thức mà ra được. Nếu việc đong đếm nguyên liệu, gói bánh là “lãnh địa” của chị em khéo tay, tỉ mỉ, thì quy trình hấp bánh cần bàn tay mạnh mẽ của người đàn ông. Gói bánh đòi hỏi con mắt nhà nghề của người làm bánh ngay từ những bước đầu tiên.
Bánh tét lá cẩm là một “bản giao hưởng” vị giác nhẹ nhàng nhưng đậm đà, được “tấu” bởi “nhạc công” là từng thành phần giao thoa hoà hợp với nhau một cách vừa phải. Vị mằn mặn của trứng muối khi hòa quyện với vị deo dẻo của bột nếp tạo thành một hương vị đặc trưng không thể lẫn của bánh tét lá cẩm.
Địa chỉ:
Số 102 đường Hai Bà Trưng, Bến Ninh Kiều, Cần Thơ
Số 54/6 đường Thái Thị Nhạn, P An Thới, Bình Thủy, Cần Thơ
3. Bánh Xèo
Một trong những món ngon Nha Trang nổi tiếng là bánh căn mực hấp dẫn thì Cần Thơ lại sở hữu cho mình chiếc bánh xèo hương vị miền Tây vô cùng đẹp mắt. Ẩm thực Cần Thơ phong phú, mang đậm nét đặc trưng của miền Tây Nam Bộ, được kết tinh từ các món ăn đặc sản từ nhiều địa phương trong khu vực đồng bằng sông Cửu Long. Trong đó có món bánh xèo là món ăn hấp dẫn được rất nhiều người yêu thích.
Bánh xèo Cần Thơ khi đổ ra có kích thước khoảng hơn một gang tay người lớn, có màu vàng ươm rất đẹp mắt. Bánh xèo muốn ngon thì phải có vỏ mỏng và giòn, bếp lửa cháy to và đều để khi đổ bột vào tới đâu thì bánh chín luôn. Những người đứng bếp cũng phải cực kì nhanh nhẹn để khi bột vào khuôn sẽ được dàn đều, cho kích thước lớn.
Đặc biệt, món bánh xèo nổi tiếng nhất tại Cần Thơ là bánh xèo củ hũ dừa. Củ hũ dừa là phần trên của cây dừa, nằm sâu trong thân, bao gồm chồi non chưa nhú ra bên ngoài và cuống lá. Sau khi thu hoạch sẽ được gọt sạch và ngâm cho mềm. Đầu bếp sẽ trộn củ hũ dừa với các nguyên liệu khác như tôm bóc vỏ, thịt heo thái sợi, giá. Đặc biệt, với các món bánh xèo Cần Thơ thường có đậu xanh bên trong, ăn có vị thơm, bùi và ngọt.
Để món ăn thêm trọn vẹn thì cần có nước chấm đặc trưng của bánh. Nước mắm được pha loãng, trộn với ớt, đường, chanh và vài tép tỏi băm nhuyễn. Thay vì pha loãng bằng nước không, nhiều nơi sử dụng nước dừa nên khi ăn cảm nhận được hương vị vừa phải lại thanh mát ăn kèm với đồ chua như đu đủ, củ cải muối cắt sợi. Khi ăn, thực khách có thể cảm nhận vị giòn tan của vỏ bánh, vị sần sật của củ hũ dừa, vị đậm đà của thịt và tôm.
Địa chỉ:
45 Hoàng Quốc Việt, An Bình, Ninh Kiều, Cần Thơ
74 Lê Lợi, Cái Khế, Ninh Kiều, Cần Thơ
Vòng xoay Lê Lợi, Cái Khế, Ninh Kiều, Cần Thơ
4. Lẩu mắm
Lẩu mắm Cần Thơ nổi tiếng không chỉ đơn thuần là một món ăn thơm ngon bổ dưỡng được mọi người ưa chuộng mà nó còn là một đặc trưng nghệ thuật thưởng thức mắm miền Tây.
Đây là loại lẩu đặc sắc của miền Tây bởi tổng hợp nhiều yếu tố ẩm thực mang tính đặc trưng của miền sông nước. Nguyên liệu cơ bản phải có là mắm (làm nước cốt), cá tươi (mồi), rau các loại (bổi, nhúng). Về mắm, có nhiều loại mắm để làm nước cốt như mắm cá linh, cá sặt, cá trèn, cá lóc, cá rô. Trong đó, đặc sắc nhất và thường được các thợ nấu sử dụng nhiều nhất là mắm cá linh. Mắm ngon được cho vào nồi nước đun sôi liu riu cho ra chất ngọt, sau đó lọc bỏ xương, cặn và tiếp tục nấu sôi.
Lẩu mắm gần như dung nạp hầu hết các loại mồi đồng “bén” như các loại cá ngát, lóc, ba sa, trê, rô, sặt, kèo, mè, lòng tong, trắng, chạch, lươn, ốc, ếch, tép… Ngoài ra còn có sự góp mặt của các loài hải sản góp phần phong phú cho lẩu mắm như tôm sú, mực lá, bạch tuộc, cá cơm…
Muốn ăn lẩu mắm có đến hơn 20 thứ rau, 10 loại cá, các bạn có thể về Cần Thơ nhưng nhớ nhờ bạn bè, người thân đặt hàng hoặc tìm kiếm trước nguồn rau, nguồn cá. Cũng không có gì khó khăn lắm bởi những sản vật này luôn sẵn có ở chợ và trong tự nhiên.
Địa chỉ:
Số 1/2A, Đường 30 Tháng 4, Quận Ninh Kiều, Cần Thơ
Số 47, Đường Huỳnh Cương, Quận Ninh Kiều, Cần Thơ
Quốc lộ 80, Quận Thốt Nốt, Cần Thơ
5. Cá Lóc nướng trui
Cá lóc nướng trui Cần Thơ là một món ăn ngon và rất nổi tiếng ở thành phố Cần Thơ – nơi vốn nổi tiếng với nền ẩm thực quê hương miền Tây dân dã, miệt vườn. Để có món cá lóc nướng trui thật ngon lành thì người ta sẽ dùng que xiên vào miệng cá, đem que cắm xuống đất và phủ rơm kín mít lên cá, sau đó đem đốt đến khi rơm cháy tàn. Sau đó, người ta đem cá lóc ra, đặt lên lá chuối, dùng cây gạt lớp vỏ cá cháy bên ngoài và đem lên cho khách.
Người chế biến còn phủ lên bên ngoài cá lóc nướng trui 1 lớp mỡ hành, đậu phộng giã nhuyễn để món ăn trông càng thêm bắt mắt. Ăn kèm với cá lóc nướng trui là nước mắm “gia truyền” và rau cải, xà lách, dưa leo, chuối chát, đọt cóc, đọt xoài…
Cắn một miếng ta nghe vị ngọt của thịt cá thơm mùi rơm lúa mới. Nghe vị ngọt mát, thơm, thoảng chua của đọt non cây lá vườn nhà thẩm thấu khẩu cái. Xông lên khứu giác là vị mặn cay chua ngọt của nước chấm. Tất cả hòa thành bản hợp xướng ẩm thực đê mê trong ngọn gió đồng thông thốc thổi trong một chiều quê nhàn nhã.
Địa chỉ:
184 Huỳnh Cương, Quận Ninh Kiều, Cần Thơ
211 Nguyễn Văn Linh, Quận Ninh Kiều, Cần Thơ
15-19-21 Trần Văn Hoài, P. Xuân Khánh, Quận Ninh Kiều, Cần Thơ
Xem thêm: Rạch giá có gì chơi? 9+ Điểm Địa Đạo Nhất Định Phải Ghé Thăm
6. Hủ Tiếu
Trong số rất nhiều đặc sản Cần Thơ, hủ tiếu là món đặc biệt riêng và luôn gây ấn tượng cho du khách mỗi khi đi du lịch nơi này. Cọng hủ tiếu tươi to, trắng ngà, được bày tim, gan, thịt heo thái, thêm chút hẹ, xà lách tươi cắt nhuyễn và hành phi ở bên trên thật đầy đặn. Đặc biệt không thể quên phần nước sốt màu vàng đậm rưới trên cùng bát hủ tiếu làm nên vị khác lạ, ngon lành khi ăn.
Một bát hủ tiếu đầy đủ những cọng hủ tiếu to, trắng ngà, bên trên là thịt heo thái, tim, gan, thêm chút hẹ, xà lách tươi cắt nhuyễn và hành phi thơm phức.
Và điều đặc biệt làm nên hương vị thơm ngon của món này chính là nước sốt màu vàng đặc biệt bao phủ lên trên tất cả những thứ đó. Đây là bí quyết là nên thương hiệu của món hủ tiếu này.
Địa chỉ:
571 Đường 30 Tháng 4, P. Hưng Lợi, Quận Ninh Kiều, Cần Thơ
118 Huỳnh Cương, P. An Cư, Quận Ninh Kiều, Cần Thơ
Nguyễn Khuyến, P. An Cư, Quận Ninh Kiều, Cần Thơ
7. Bánh hỏi heo quay Phong Điền
Đến vùng đất Cần Thơ, nếu có dịp ghé thăm Phong Điền với những vườn trái cây trĩu quả, tham gia tour dã ngoại một ngày tập làm nông dân với các họat động như hái rau vườn, bơi thuyền và giăng lưới bắt cá khách phương xa đừng quên ghé Nhà vườn Minh Cảnh, thưởng thức bánh hỏi – heo quay ngon tuyệt do chính nhà vườn làm ra.
Bánh hỏi là món ăn dân dã được làm từ bột gạo, thường được ăn kèm với thịt heo quay, rau thơm và nước mắm chấm hoặc nước tương chua cay. Nếu như người miền Nam thích ăn bánh hỏi có tẩm mỡ hành thì người dân miền Trung lại thích ăn bánh hỏi thoa dầu lạc hoặc dầu dừa, trộn với lá hẹ xắt nhỏ. Và dù có là loại bánh nào đi chăng nữa thì cũng chứa đựng những hương vị riêng, không hề bị trộn lẫn.
Người miền Nam ăn bánh hỏi có tẩm mỡ hành. Người dân miền Trung ăn bánh hỏi thoa dầu lạc hoặc dầu dừa, trộn với lá hẹ xắt nhỏ. Những cuốn bánh hỏi trăng tinh, nhỏ xíu,ăn kèm rau sống, heo quay nóng hổi, chấm nước mắm chua ngọt ăn thiệt dễ ghiền.
Địa chỉ:
509 Ấp Nhơn Bình ,Xã Nhơn Ái ,Huyện Phong Điền, Cần Thơ
8. Gà Um dâu Hạ Châu
Phong Điền không chỉ nổi tiếng là xứ sở của trái cây mà còn có những món ăn dân dã, đặc sắc. Dâu Hạ Châu là đặc sản của vùng đất này. Với sự khéo léo và sáng tạo, người dân địa phương đã tạo món gà um dâu Hạ Châu độc đáo.
Để chế biến món gà um dâu ngon, đầu bếp phải chọn nguyên liệu tươi, xử lý khéo léo. Gà để um phải là gà vườn, từ 1,1- 1,2kg/con, thịt chắc; dâu tươi nguyên, căng mọng, vừa chín tới. Gà sau khi làm sạch, ướp chút gia vị, để nguyên con rồi chiên trong chảo dầu lửa lớn. Khi gà chín vàng đều, vớt ra để ráo nguội, sau đó xé phay hoặc chặt từng miếng vừa ăn. Dâu tươi tách vỏ, lấy ruột dâu sên với đường vàng, khi dâu đã sệt lại thì trộn với gà, nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi bỏ lên bếp lửa nhỏ, rim gà thêm 10-15 phút.
Đến Phong Điền, du khách không chỉ tham quan những vườn cây trái trĩu quả mà còn được thưởng thức những món ăn độc đáo, mới lạ từ các loại trái cây. Đó là trải nghiệm hết sức thú vị.
Địa chỉ:
168, ấp Nhơn Lộc, thị trấn Phong Điền, huyện Phong Điền
9. Ốc nướng tiêu
Đất Cần Thơ vốn nổi tiếng với nhiều món ăn bình dân nhưng luôn đậm đà hương vị khiến thực khách thử qua một lần là nhớ mãi. Trong số đó không thể không kể đến món ốc bươu nướng tiêu, một món ăn rất phổ biến của Cần Thơ.
Từng con ốc được luộc sơ rồi bỏ lên than hoa nướng, vừa nướng vừa được bỏ thêm nước mắm với nhiều gia vị được làm sẵn như tỏi, ớt, tiêu… Khi con ốc vừa sôi nước, hơi cạn thì bày ra đĩa lót rau răm thơm phức.
Khi thưởng thức món đặc sản này, bạn sẽ cảm nhận được một chút cay, một chút mặn nhưng cũng rất giòn và vừa ăn, ngay cả chút nước còn sót lại trong mình ốc cũng đủ làm xuýt xoa khen ngon. Ngoài việc luộc sơ, thực khách cũng có thể yêu cầu món ốc nướng khi còn tươi, hương vị sẽ hấp dẫn, đậm đà hơn.
Ốc nướng như vậy rất vừa ăn, hơi cay, vừa ngọt mặn, vừa giòn, ăn thịt rồi mà húp nước ốc cũng rất tuyệt. Hoặc ốc được nướng tươi sống trong lúc nướng cho nước mắm, lại có vị chua cay gia vị vào, nướng cho đến khi hơi khét vỏ thì mùi thơm của nó càng hấp dẫn hơn, khi ăn rất giòn.
Địa chỉ:
Vòng Xoay Cồn Cái Khế, Lê Lợi, Quận Ninh Kiều, Cần Thơ
118 Trần Văn Khéo, Cái Khế, Ninh Kiều, Cần Thơ
10. Nem nướng Cái Răng
Nem nướng Cái Răng là món được bà con, du khách ưa chuộng nhất khi du lịch tại Cần Thơ. Tính hấp dẫn của món ăn này xuất phát từ sự tỉ mỉ, công phu trong từng giai đoạn tạo ra nó. Hơn thế nữa, giá cả nem nướng rất phải chăng nên thu hút được nhiều thực khách đến thưởng thức.
Để có được món nem nướng hấp dẫn thực khách phải có những bí quyết gia truyền. Thịt lợn được “tuyển chọn” phải là loại vừa mới, thịt như hãy còn bốc hơi nóng và đem bỏ gân, thấm cho sạch máu. Sau đó thịt lợn xắt thành lát mỏng rồi đem ướp với tỏi nướng vàng, tỏi tươi băm nhỏ, nước mắm ngon cô đặc, muối, bột nêm… Khi gia vị đã thấm đều thì thêm chút đường và tiêu xay rồi cho tất cả vào quết dẻo.
Nem nướng Cái Răng có thể ăn cùng bánh hỏi kèm với rau thơm, chuối chát, dưa leo, khế… mà phải là loại khế chua thì mới thấm vị. Cầm một nửa chiếc bánh tráng nem mỏng tang, gắp ít rau đặt thêm khoanh chuối chát, dứa, khế rồi để viên nem lên, cuốn lại, chấm vào chén tương xay đặc sệt.
Ngoài món nước chấm bằng tương xay, thực khách có thể chấm cùng nước mắm chanh tỏi ớt pha thật khéo thì ai một lần thưởng thức sẽ không thể nào quên. Ngày nay đến Cái Răng mặc dù người tạo nên món ăn để đời này không còn nhưng con cháu bà vẫn giữ lấy nghề. Hương vị không còn như xưa nhưng đây vẫn là một món ăn du khách nên thưởng thức mỗi lần có dịp ngang qua.
Địa chỉ:
17, Đại Lộ Hoà Bình, Quận Ninh Kiều, Cần Thơ
Xem thêm: Bảo Lộc Có Gì Chơi? 15+ Địa Điểm Check In Bảo Lộc Độc Lạ
11. Chuối nếp nướng
Món chuối bọc nếp nướng có lớp vỏ nếp bên ngoài dai dai, giòn giòn, quả chuối bên trong mềm ngọt, thêm nước cốt dừa beo béo, thơm thơm thật hấp dẫn. Chuối nếp nướng được mệnh danh là món ăn vặt vỉa hè vừa rẻ vừa tuyệt ngon, được yêu thích ở Cần Thơ.
Nếu ăn không, chẳng có mùi vị gì nhiều, nên luôn phải kèm theo mấy muỗng nước cốt dừa để tạo vị béo. Chuối nếp nướng ngon là những trái có màu nâu giòn của lớp nếp ngoài, màu trắng mềm của lớp nếp trong, màu vàng vừa chín tới của trái chuối không hề nhũn.
Sài Gòn thì trái chuối nếp thon dài, Mỹ Tho thì trái to bự ăn một quả là căng bụng, còn ở Cần Thơ, trái chuối nướng be bé, xinh xinh, không thon dài mà cũng không mập. Cầm trái chuối nếp nướng nóng thơm lừng, kích thích vị giác, khứu giác. Khi ăn có vị ngọt thanh của chuối, béo của dừa, và cả hương khét khét thơm thơm dìu dịu của lá chuối. Không sơn hào hải vị, chỉ là thú ăn chơi, nhưng ăn một lần là ghiền luôn. Xin giới thiệu đến du khách một số điểm ăn chuối nướng nếp ngon tại Cần Thơ.
Địa chỉ:
Bên hông nhà sách phương nam (ngay đèn đỏ đường Ngô Quyền), đại lộ Hoà Bình, Ninh Kiều, Cần Thơ
12. Bánh Tầm BÌ Cần Thơ
Hương vị bánh tầm bì ở Cần Thơ rất đặc biệt: bánh được hấp trong cái xững trên bếp than, nên luôn nóng hổi. Những sợi bì óng ánh tươm mỡ, thơm ngon. Còn nước mắm thì vàng sóng sánh, trong vắt. Cái vị béo của nước cốt dừa luôn hoà quyện vào những sợi bánh tầm trắng phau đi cùng rau, giá, dưa chua còn nếu thêm chút xíu mỡ hành nữa thì quá lại tuyệt vời. Một món ăn sáng vừa rẻ tiền, lại vừa giản dị. Cho dù đi nơi đâu, hay là người Cần Thơ xa quê hương sẽ luôn nhớ về hương vị ấy.
Bánh Tầm được hấp trong cái Xững trên bếp than, nên bánh luôn nóng hổi,…Những sợi Bì óng ánh tươm mỡ bóng lưỡng, thơm ngon… Còn nước mắm thì vàng sóng sánh, trong vắt như pha lê,… Đây là một trong những món ăn bạn không thể bỏ qua nếu có dịp du lịch Cần Thơ.
Địa chỉ:
Hẻm 2 Phạm Ngũ Lão, P. An Hòa, quận Ninh Kiều, Cần Thơ
16B1 Ung Văn Khiêm, quận Ninh Kiều, Cần Thơ
56 Trần Bình Trọng, An Phú, quận Ninh Kiều, Cần Thơ
13. Bánh dân gian Cồn Sơn
Ở Cồn Sơn có một vài nghệ nhân làm bánh dân gian miền Tây lâu đời. Từ những chiếc bánh dân gian: bánh bò, bánh bột lọc, bánh lá mít, bánh kep, bánh da lợn, bánh đúc đến bánh xèo, bánh khọt,… Tất cả mang hương vị tình miền Tây ngọt ngào và tươi ngon.
Ngoài ra bạn còn được tận hưởng những thời gian thoải mái khi tự tay làm bánh dân gian. Đặc biệt dưới sự hướng dẫn của những cô thím với tay nghề lâu năm. Tuy đa phần nguyên liệu đã chuẩn bị sẳn, nhưng cũng cần thêm sự khéo tay của bạn cho những chiếc bánh.
14. Vịt nấu Chao
Vịt nấu chao – một loại đậu phụ lên men là món ăn đặc trưng của miền Tây sông nước và đặc biệt là món ngon trứ danh ở Cần Thơ. Rất nhiều quán ăn kinh doanh món vịt nấu chao này với rất nhiều kiểu nấu riêng biệt và công thức gia vị gần như hoàn hảo.
Vịt được dùng là con vịt đồng, được rửa sạch, sơ chế cùng gừng và rượu. Chao – “linh hồn” của món ăn – sẽ được ướp cùng với những miếng thịt vịt đã chặt nhỏ trước khi đem đi hầm. Vịt chặt miếng vừa phải, ướp gia vị: chao, bột nêm, tỏi, tiêu, ớt, nước cốt dừa vừa đủ rồi đưa vào nấu. Bên trong món ăn còn có khoai môn, huyết và nấm rơm. Khoai môn sau khi gọt vỏ, được cắt vuông miếng cỡ bao diêm, ngâm nước rồi vớt ra để ráo, chiên hơi vàng, trông rất hấp dẫn. Khi thịt vịt hầm vừa chín tới thì cho khoai, hành tây, nấm rơm búp vào để sôi khoảng 15 phút rồi nhấc xuống.
Vịt nấu chao cần thơ với những miếng thịt vịt mềm, thơm, phần mỡ vịt chảy ra khiến nước sốt thật béo, thật đậm vị. Khi ăn kèm với bún hoặc rau sống bạn có thể thấy được hết phần ngọt ngon của món ăn. Với cách nấu vịt nấu chao Cần Thơ tin rằng sẽ làm hài lòng bạn.
Địa chỉ:
Hẻm 1, số 1/8 đường Lý Tự Trọng, phường An Phú, quận Ninh Kiều, Cần Thơ
Hẻm 1 Lý Tự Trọng, Quận Ninh Kiều, Cần Thơ
Hẻm 1 Lý Tự Trọng, P. An Phú, Quận Ninh Kiều, Cần Thơ
15. Ba Khía rang me
Nếu như nhắc đến đặc sản Nha Trang có Tôm hùm Bình Ba thì ở Cần Thơ lại có món Ba Khía tuyệt ngon mà du khách nào cũng trầm trồ khen ngợi. Trong những đặc sản nổi tiếng ở vùng rừng ngập mặn nhất là vùng Cà Mau, phải kể đến món ba khía rang me . Gắp càng ba khía cùng với rau răm đưa lên miệng nhai chậm rãi, chúng ta sẽ cảm nhận được vị chua, ngọt, béo, giòn của ba khía hòa lẫn vị cay cay, the the của rau răm lan tỏa khắp mọi giác quan.
Thời điểm để được ăn món này chính là vào tháng 8 – 10 âm lịch, ba khía rang me vừa thơm ngon lại có vị chua thanh và đậm đà. Đã đến Cần Thơ mà không thử món ba khía rang me thì thật là thiếu sót.
Địa chỉ:
Đinh Tiên Hoàng, phường Thới Bình, quận Ninh Kiều, TP Cần Thơ
Trần Văn Khéo, Cần Thơ
Xem thêm: Quy Nhơn Có Gì Chơi? Review 25+ Địa Điểm Du Lịch Mới Lạ
16. Lẩu Cá Linh bông Điên Điển
Miền Tây mùa nước nổi này gây thương nhớ với bao món ăn dân dã, là lẩu cá linh bông điên điển, chuột đồng nướng lu, bông súng mắm kho và nhiều lắm những đặc sản đang chờ bạn đến thưởng thức. Đây được xem là đặc sản nổi tiếng của người miền Tây mùa nước nổi, bởi cá linh chỉ xuất hiện vào khoảng thời gian từ tháng 9 đến tháng 11.
Cách chế biến lẩu cá linh bông điên điển cũng khá đơn giản, thế mà hương vị lại quyến rũ ngây ngất lòng người. Để có một nồi lẩu ngon đúng điệu, phải chọn loại cá linh thật tươi, làm sạch và để ráo nước. Thêm nhiều nguyên liệu đi kèm khác như nước dừa tươi, dứa, sả, tiêu, ớt, tỏi… nồi lầu chắt chiu hương đồng gió nội giống như bản ca của đồng quê sông nước.
Cá linh nhỏ nên rất nhanh chín, chỉ cần bỏ vào nồi lẩu nhanh thôi là đã có thể thưởng thức được rồi, điên điển gặp nước là đã mềm, ban đầu ăn có vị chát chút xíu nhưng ngay sau đó là vị ngọt thanh dịu nhẹ. Thực khách có thể ăn kèm với bún hoặc cơm trắng đều được, dân dã thế thôi mà mang sắc vị riêng biệt, hấp dẫn bao tâm hồn yêu ăn uống gần xa.
Địa chỉ:
53 Phạm Hữu Lầu, P. 4, TP. Cao Lãnh, Đồng Tháp
Quốc Lộ 53, Khóm 6, Thị Trấn Càng Long, Càng Long, Trà Vinh
17. Lẩu Bần
Lẩu bần Phù Sa là món ăn độc đáo ở Cần Thơ chỉ có trong khu du lịch Phù Sa nên muốn ăn là phải vào khu du lịch này mới được. Một nồi lẩu bần Phù Sa có giá chỉ khoảng 100k mà ăn được từ 4-6 người lận. Mình có nghe đầu bếp ở đây nói muốn nồi lẩu bần ngon thì cần phải dùng tới các trái bần chín và có nhiều loại lẩu như cá basa, cua đinh, cá tra, cá diêu hồng…
Sự hấp dẫn của lẩu bần không chỉ nằm ở cái tên “trái bần” đồng quê dân dã mà chính là hương vị rất đặc trưng của món ăn. Vị chua của lẩu bần rất thanh và dịu. Tinh tế một chút khi thưởng thức lẩu bần, người ăn còn cảm nhận ra mùi thơm dịu nhẹ của hương bần, gợi thương, gợi nhớ về “hương đồng gió nội”.
Vào mùa nước nổi, rau ăn kèm với lẩu bần ngoài bông so đũa, bắp chuối hột, cọng bông súng và một số loại rau canh chua thông thường khác, khách còn được thưởng thức bông điên điển – một loại bông dân dã nên rất “hợp tình hợp cảnh”.
Địa chỉ:
Phường Cái Khế, cách trung tâm Cần Thơ chưa đến 2,5km
18. Bánh Đúc Mặn
Bánh đúc mặn mang màu trắng, cái màu mà người ta hay gọi là trắng “non, mềm”. Bột bánh thơm cộng với cái béo ngậy từ nước cốt dừa và vị mặn của tôm thịt khiến món ăn ngon đến lạ. Gánh bánh đúc chẳng có gì nhiều, ngoài mấy hũ mắm, nước cốt dừa, mỡ hành, nhân tôm thịt băm, dưa leo rau thơm và một khay bánh đúc bột trắng tinh tươm.
Muốn bột không bị mềm, nhão, phải chọn gạo cũ, ngon ngâm vài giờ rồi xay thành bột, trộn bột với nước cốt dừa. Nêm bột với đường, muối… cho vừa khẩu vị để sẵn ra thau. Riêng tôm, phải lựa tôm còn tươi, rửa sạch, lột vỏ, rút bỏ chỉ lưng, nặn gạch tôm để ra tô, cho khoảng hai muỗng cà phê đường vào gạch tôm, đánh tan. Dùng dao bằm đầu tôm lẫn thịt tôm cùng thịt nạc dăm, để sẵn.
Củ sắn lột vỏ rửa sạch, xắt sợi, bằm nhỏ. Hành tím lột vỏ rửa sạch, bằm nhuyễn. Sau đó, cho tôm, thịt, củ sắn bằm ướp gia vị gồm muối, đường, bột ngọt cho vừa khẩu vị. Phi hành thơm rồi cho hỗn hợp vào chảo xào chín. Gạch tôm là phần quan trọng, làm cho nhân bánh thơm ngon và có màu sắc hấp dẫn. Nếu không có gạch tôm thì mới sử dụng màu hạt điều thay thế.
Cuối cùng là khâu hấp bánh. Trước khi đổ bột vào khuôn, phải thoa một lớp dầu ăn để khi bánh chín lấy ra không bị dính. Xếp khuôn nhôm vào xửng khi nước trong nồi sôi, múc bột đổ lớp thứ nhất vào khuôn, đậy nắp lại. Chờ vài phút sau, khi bột vừa chín, đổ tiếp lớp thứ hai, và cứ thế tiếp tục cho đến khi khuôn gần đầy, xúc hỗn hợp nhân đổ lên trên và hấp cho chín hẳn. Khi bánh đã nguội, lấy bánh ra, xắt miếng hình chữ nhật hoặc hình thoi. Bánh đúc thường ăn với nước mắm tỏi ớt chua ngọt, nhưng để tăng hương vị cho món ăn nên ăn kèm với dưa leo bằm, giá trụng, rau thơm, và nếu thích có thể chan thêm vài muỗng nước cốt dừa đã thắng chín vào.
Địa chỉ:
Đường 30/4 An Lạc, Ninh Kiều, Cần Thơ
19. Bún Tôm Khô
Bún tôm khô Cái răng đã trở thành thương hiệu được nhiều người ưa thích. Tô bún chẳng có gì ngoài mớ tôm khô xào mỡ nấu lấy nước lèo, vài miếng tiết lợn, da lợn cùng một miếng chả được làm từ tôm khô trộn hột vịt đánh nhuyễn chiên vàng. Ăn kèm với tô bún là đĩa rau muống chẻ nhỏ xanh mướt, giòn rụm; một ít giá sống trắng tinh, ngòn ngọt vị đậu xanh; vài cọng húng cây thơm tho mùi đất đai quê nhà.
Món ăn này khá giống với bún riêu, tuy nhiên nó được biến tấu đi để “thích nghi” với khẩu vị người dân nơi đây. Nước lèo của món này được làm từ tôm khô xào, huyết vịt… nên có vị ngọt rất đặc trưng.
Ngoài ra, một bát bún tôm đầy đủ còn có thịt bò, riêu cua, chả giò, tôm khô, huyết, tóp mỡ và rau đi kèm. Đặc biệt, ăn kèm bún tôm còn có nước mắm ruốc để làm tăng hương vị.
Địa chỉ:
Lý Thường Kiệt, Lê Bình, Cái Răng, Cần Thơ
20. Pizza hủ tiếu
Xuất hiện từ vài năm trước, món Pizza hủ tiếu được “phát minh” bởi một cơ sở sản xuất hủ tiếu truyền thống ở Cần Thơ. Cái tên nửa tây nửa ta xuất hiện là do du khách Tây khi du lịch Cần Thơ đến tham quan lò sản xuất hủ tiếu trên đất Tây Đô, sau khi thưởng thức chiếc bánh hủ tíu chiên giòn thơm ngon đã thốt lên cái tên ngộ nghĩnh và độc đáo đó.
Điểm nhấn của món ăn này chính là phần topping ăn kèm. Không phải thịt bò, sốt cà hay phô mai quen thuộc mà người miền Tây thay thế bằng trứng chiên, thịt khìa và rưới ngập nước cốt dừa béo thơm. Thịt khìa phải chọn loại thịt thăn và khìa với nước dừa xiêm cho có hương vị đậm đà, xắt miếng nhỏ. Nước cốt dừa pha với sữa tươi theo một tỉ lệ nhất định cho nước cốt có độ sệt, vị béo thơm.
Dù là món ăn được chế biến bằng cách chiên trực tiếp nhưng pizza hủ tiếu không mang lại cho người ăn sự ngấy từ dầu mỡ thông thường. Sự hòa quyện giữa các nguyên liệu từ nhân bánh đã làm nên một món ăn hấp dẫn với thực khách: vị béo của trứng chiên đan xen giữa vị ngọt mềm của thịt khìa nước dừa xiêm, vị bùi của đậu phộng rang vàng hòa lẫn cùng mỡ hành phi xanh, vị tươi ngọt từ những bắp rau xà lách được thái nhỏ đi kèm với vài cọng giá giòn tươi.
Địa chỉ:
476, 14 Lộ Vòng Cung, phường An Bình, Quận Ninh Kiều, TP Cần Thơ
474c/14a, KV 7, Phường An Bình, Quận Ninh Kiều , TP Cần thơ
2 Yên Hạ, Phường Lê Bình, Quận Cái Răng, TP Cần Thơ
Xem thêm: Những Địa Điểm Hành Hương Công Giáo Linh Thiêng Nhất
21. Cu đất nướng mọi
Cu đất nướng mọi là món ngon Cần Thơ thuộc hàng đặc sản, du khách nên thưởng thức ngay khi có dịp đến với mảnh đất này.
Cu đất nướng mọi là một trong những món ăn dân dã của người dân Nam Bộ thời khai hoang mở đất, chỉ sử dụng những gia vị đơn giản để tẩm ướt nên giữ nguyên mùi vị thơm ngon và chất ngọt của món ăn.
Cu đất sau khi nhổ lông, làm sạch, lấy hết nội tạng để nguyên con rồi nướng trên lửa than. Cu đất nướng tầm khoảng từ 15 – 20 phút là chín.
Món này thường sẽ ăn kèm với rau răm, dưa leo, muối tiêu chanh hoặc muối ớt. Vị ngọt chắc thịt của chim cu đất hòa cùng cái mặn mặn cay cay của muối ớt tạo nên một món ngon hấp dẫn đã đời. Đặc biệt, món cu đất nướng mọi còn là một trong những mồi nhâm nhi cùng rượu trắng của cánh mày râu miền Tây.
Địa chỉ:
29 Trần Văn Hoài, Xuân Khánh, Ninh Kiều, Cần Thơ
Số 596, đường 30/4, P. Hưng Lợi, Q. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ
22. Cơm cháy kho quẹt
Cơm cháy kho quẹt là một món ăn cực ngon đã tồn tại từ lâu ở TP.Cần Thơ. Theo lời kể của người dân Cần Thơ thì ngày trước, vì thực phẩm khan hiếm nên người dân mới nghĩ ra món ăn cơm cháy kho quẹt này để ăn chống đói. Dần dần, món ăn dân dã này đã trở nên phổ biến và được rất nhiều du khách du lịch Cần Thơ biết đến lúc nào không hay.
Món cơm cháy kho quẹt có cách chế biến khá đơn giản, lại dễ ăn nên kể từ khi được khách du lịch biết đến thì nhiều quán ăn bán món ăn đặc sản Cần Thơ này mọc lên như nấm. Từ đó, cơm cháy kho quẹt trở thành món ăn du khách không nên bỏ qua khi đến Cần Thơ du lịch. Những miếng cơm cháy vàng ươm, giòn tan và tỏa vị mặn mặn, ngọt ngọt trong miệng thật sự khiến những du khách sành ăn nhất cũng phải khen nức nở.
Địa chỉ:
Lô 15 Chợ đêm Trần Phú, quận Ninh Kiều, TP Cần Thơ
28a Mạc Thiên Tích, Xuân Khánh, Ninh Kiều, TP Cần Thơ
Ngô Văn Sở, Quận Ninh Kiều, TP Cần Thơ
23. Rượu mận Sáu Tia
Miền tây có rất nhiều loại rượu sản xuất từ trái cây như nho, sim, sơ-ri, chuối hột… được nhiều người ưa chuộng. Mỗi loại rượu trái cây thể hiện xuất xứ của chúng, như nho ở Đà Lạt, chuối hột ở Bến Tre, trái sim rừng ở đảo Phú Quốc (Kiên Giang)… và hương vị không thể lẫn vào đâu được. Hiện tại, ở Cần Thơ, xứ trồng khá nhiều cây trái và vừa xuất hiện một loại rượu mới, khá ngon… mang tên Rượu Mận Sáu Tia.
Rượu mận được hái lúc trái mận An Phước chính và có mùi đặc trưng và đây cũng là bí quyết của ông phú tia tạo ra rượu mận sáu tia cần thơ. Rượu mận được sản xuất theo quy trình thủ công là điều chế qua chưng cất chứ không đem ngâm. Quy trình sản xuất gồm nguyên liệu lên men và chưng cất sau đó lấy rượu. Nồng độ tầm 330, hoàn toàn không sử dụng cồn hay phụ gia nên rượu rất tốt uống ngon hơn.
Rượu mận uống xong không gây nhứt đầu. Rượu mận sáu tia được lên men tự nhiên nên người uống sẽ hỗ trợ tiêu hóa tốt. Không gây mệt mỏi cũng như đau đầu. Nó phù hợp với cả nam lẫn nữ. Nhấp 1 ly rượu mận vào bạn sẽ thấy vị ngọt mùi mận bên trong luôn làm hấp dẫn cho người uống khi sử dụng.
Địa chỉ:
Hẻm 154, 12 Trần Quang Diệu, P, Bình Thủy, Cần Thơ
24. Khô cá lóc đồng
Khô cá lóc đặc sản Cần Thơ. Vốn là sản vật phổ biến tại vùng sông nước Miền Tây Nam Bộ. Vào mùa mưa, nước nổi tràn những cánh đồng. Cá lóc đồng xuất hiện nhiều, người dân Miền Tây đánh bắt ăn không hết nên nghĩ ra cách sơ chế, ướp muối rồi đem phơi để dành. Với kỹ thuật tẩm ướp, phơi cá công phu. Sản phẩm khô cá lóc ngày càng được nhiều người biết đến và trở thành một sản vật của người dân Miền Tây.
Địa chỉ:
176H Nguyễn Thị Minh Khai, Ninh Kiều, Cần Thơ
25. Dâu Hạ Châu
Từ tháng 6 đến tháng 11, du khách khi đến Cần Thơ sẽ không khỏi ngỡ ngàng trước màu vàng ngon mắt của những chùm dâu Hạ Châu, treo lủng lẳng dọc hai bên đường tỉnh lộ 923 vào trung tâm huyện lỵ Phong Điền.
Tuy xuất hiện muộn hơn các loại trái cây khác ở đây như: dâu bòn bon, dâu da xanh (dâu bà mụ), dâu xiêm, chôm chôm…, nhưng với những ưu điểm vượt trội về hình dáng, màu sắc và chất lượng, dâu Hạ Châu rất được ưa chuộng và đã làm nên thương hiệu cho vùng đất Phong Điền.
Dâu Hạ Châu chín có màu vàng nhạt, da căng mọng, vị ngọt thanh và hơi chua rất hấp dẫn. Chỉ bỏ ra khoảng 20.000 đồng, bạn đã có thể sở hữu một cân dâu Hạ ngọt, mát. Dâu Hạ Châu trái tròn như trái mù u, vỏ mỏng, trái chín da màu trắng ngà, ruột chín màu trắng trong, cuống nơi lá đài vẫn còn nguyên khi chín, có vị ngọt đậm, sau khi ăn sẽ thấy chua nhẹ. Còn dâu xiêm trái thon dài, chín da có màu vàng cam; dâu bòn bon trái tròn, đít nhọn, chùm trái ngắn, chín da có màu cam…
Địa chỉ:
Tỉnh Lộ 923 huyện Phong Điền, Cần Thơ
26. Bánh tráng Thuận Hưng
Nói về quá trình hình thành làng nghề bánh tráng Thuận Hưng, không một ai biết được chính xác nghề này bắt đầu từ khi nào, chỉ biết nó được truyền từ đời này sang đời khác mãi cho đến nay đã gần 200 năm. Hiện toàn làng nghề Thuận Hưng có hơn 100 hộ làm bánh, tập trung ở 9/9 ấp của phường Thuận Hưng, nhưng tập trung chủ yếu ở ấp Tân Lợi 3, Tân Phú và Tân Thạnh.
Bánh tráng Thuận Hưng có 4 loại: bánh mặn, bánh lạt, bánh nem và bánh dừa. Bánh mặn có nêm muối, dẻo và giữ được lâu hơn so với bánh lạt. Bánh lạt giòn hơn, dùng cuốn tôm thịt. Bánh nem có cỡ nhỏ. Bánh dừa có pha thêm nước cốt dừa và mè. Mỗi loại bánh cũng có nhiều kích cỡ, nhỏ nhất có đường kính hơn 3 tấc và lớn nhất (bánh đại) gần 4 tấc. Bánh tráng Thuận Hưng được tiếng mịn, thơm mềm mùi gạo, beo béo vị dừa, hương mè và mùi nắng giòn.
Việc tạo ra một chiếc bánh cũng giống như sáng tạo một tác phẩm nghệ thuật đòi hỏi người thợ phải thật khéo tay. Lượng bột để tạo ra một chiếc bánh cũng phải chuẩn và được đong bằng một cái gáo nhỏ, một gáo nước bột tương đương với một chiếc bánh thành phẩm.
Làng nghề truyền thống bánh tráng Thuận Hưng với hơn 500 lò làm bánh tráng, hơn 200 năm qua vẫn ngày đêm “đỏ lửa” mà không đủ bánh cung cấp cho thị trường. Có dịp du lịch Cần Thơ, đến thăm làng bánh tráng Thuận Hưng, ngoài ấn tượng từ thao tác làm bánh khéo léo nhanh nhẹn của những người thợ, thưởng thức những loại bánh tránh thơm ngon, du khách còn có dịp biết rõ về người dân ở làng nghề này.
Địa chỉ:
Khu vực Tân Phú , Phường Thuận Hưng, Quận Thốt Nốt, Thành phố Cần Thơ
27. Cá Kèo nướng ống sậy
Cá kèo còn gọi là cá bống kèo, sống ở vùng phù sa ngập mặn. Thịt cá rất sạch, đặc biệt túi mật để lại hương vị khó quên.
Sậy để nướng cá kèo nên chọn sậy non, mập và nhiều nước, cắt từng đoạn, có đầu rỗng để đưa cá vào. Cá kèo còn sống rửa sạch rồi ướp gia vị. Khi nhét cá vào sậy, chừa phần đuôi thòi ra. Cho lửa than hồng riu riu. Cách nướng trực tiếp này làm cho cá kèo mềm hơn, ngọt hơn, nhất là nước ống sậy tươm ra thấm vị ngọt và mùi thơm đặc trưng của sậy. Khi ống sậy vừa vàng, xẹp xuống nhanh là cá cũng vừa chín nhờ sức nóng của nước ống sậy tiết ra.
Ăn kèm cùng cá kèo nướng ống sậy là các loại rau thơm, chuối chát. Đặc biệt, món này chỉ cần chấm muốt ớt chanh là đủ ngon. Xé ống sậy ra, hơi nóng từ con cá bốc lên, cho miếng cá vào miệng, vị ngọt của cá hòa cùng vị ngọt của sậy, lẫn vị cay, mặn, chua của muối chanh ớt cho ta hương vị rất lạ. Chắc chắn là một món ngon quý khách không thể bỏ lở khi có dịp đến với vùng miệt vườn sông nước này.
Địa chỉ:
Vòng Xoay Cồn Cái Khế, Lê Lợi, Quận Ninh Kiều, Cần Thơ
Trên đây là tổng hợp những đặc sản Cần Thơ được du khách đánh giá, review và lựa chọn nhiều nhất. Hy vọng bạn sẽ có những trải nghiệm thật tuyệt vời với tour du lịch Cần Thơ sắp tới và thưởng thức ẩm thực dân dã mà không phải nơi nào có được.
